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시모노세키를 대표하는 미각이라고 하면 누구나 부러워하는 고급요리인 「복어」. 시모노세키에서는「복을 부른다」라고 하여 「후구」 아니라 「후쿠(福)」라고 합니다. 복어회, 복어찌게, 복어튀김, 히레자케, 복어죽까지 본고장의 복어요리로 행복해집시다. |
| 시모노세키는 가공 성게의 발상지. 산인지방 앞바다에서 잡힌 양질의 성게 병조림은 선물용으로 추천할만합니다. 성게밥, 성게덥밥 등 신선한 성게 메뉴도 다양합니다. |
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원양 포경기지로서 번창하였고, 지금도 조사포경선의 모항인 시모노세키에는 고래 요리를 맛볼 수 있는 요리점이 있습니다. |
| 겨울의 미각, 멧돼지전골. 몸 안으로부터 따뜻해 집니다. |
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삶은 차모밀국수를 기와 위에서 구워 뜨겁게 한 것을 고유의 육수로 먹는 명물요리. |
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